麻辣小龍蝦培訓
麻辣小龍蝦培訓
教學方式：
實體門店現場教學、一對一指導教學，學員親自操作練習
培訓時間：
一般情況下一周左右學會
培訓費用：
微信電話咨詢：18081006793 詳細了解
何小胖優勢：
簽訂合同、教授核心技術和配方、菜品做法、提供開店指導、店鋪活動策劃
小吃培訓
小吃技術培訓
餐飲培訓
餐飲技術培訓
| 培訓內容 | 麻辣小龍蝦培訓 |
| 課程安排 |
麻辣小龍蝦培訓理論學習： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 麻辣小龍蝦培訓示范講解： 1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 麻辣小龍蝦培訓自我實踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 |
| 實操內容 |
1、麻辣小龍蝦培訓培訓項目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學習項目的詳細制作流程及用量。 4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。 5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。 |
| 培訓方式 |
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術； 2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。 3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導； 4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評； 5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。 |
| 培訓時間 | 不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。 |
小龍蝦 1000克，調和油 適量，啤酒一罐，八角 4個，蔥姜 20克，花椒 適量，大蒜 6瓣，香葉 3片，鹽 適量，草果 2個，桂皮 1塊，丁香 2個，干辣椒 適量。
挑蝦秘訣：
擼起袖子開始炒之前要跟大家分享一下挑蝦的秘訣：盡量挑蝦尾白一些的，這樣的清水蝦比較干凈!
大家記住了嗎?至關重要哦!畢竟食品安全要做好嘛~
做法步驟：
1、好啦，小龍蝦終于買好啦，需要先放到盆里倒上清水，讓小龍蝦吐一下臟東西，并把蝦腳剪掉。
2、小龍蝦準備好，就開始起鍋燒油吧，此處注意油要夠熱才行啊
3、油燒熱后下料，就是下面這些：辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角一起上吧，不香不要錢!
4、香味出來以后，就把蔥姜蒜都放進去，注意：蔥姜蒜的量要足夠大大大大大!
5、接著是非常關鍵的一步放郫縣豆瓣醬，這里也要注意多炒一會兒，把香味炒充分，耐心才有美味哦~
6、接下來就可以放小龍蝦啦，再放入適量醬油和鹽，顛顛顛顛~~
7、炒到差不多的時候放一點糖，大家注意，訣竅來了，往鍋里加一罐啤酒，煮出來味道棒
8、加完酒以后開大火，咕嘟咕嘟10分鐘，煮到湯汁濃稠即可.
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