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何小胖餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)

鍋盔涼粉培訓(xùn)

教學(xué)方式：

實體門店現(xiàn)場教學(xué)、一對一指導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員親自操作練習(xí)

培訓(xùn)時間：

一般情況下一周左右學(xué)會

培訓(xùn)費用：

微信電話咨詢：17358645880 詳細了解

何小胖優(yōu)勢：

簽訂合同、教授核心技術(shù)和配方、菜品做法、提供開店指導(dǎo)、店鋪活動策劃

  • 小吃培訓(xùn)

  • 小吃技術(shù)培訓(xùn)

  • 餐飲培訓(xùn)

  • 餐飲技術(shù)培訓(xùn)

鍋盔涼粉培訓(xùn)內(nèi)容：

培訓(xùn)內(nèi)容 鍋盔涼粉培訓(xùn)
課程安排 鍋盔涼粉培訓(xùn)理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
鍋盔涼粉培訓(xùn)示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
鍋盔涼粉培訓(xùn)自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實操內(nèi)容 1、鍋盔涼粉培訓(xùn)培訓(xùn)項目的原料選購和前期處理。
2、全套配料的采購及前期處理。
3、學(xué)習(xí)項目的詳細制作流程及用量。
4、所有項目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實操練習(xí)。
5、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決。
培訓(xùn)方式 1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2、老師實踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識，鞏固所學(xué)。
3、學(xué)員從原材料到成品進行整套實際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)；
4、學(xué)員制作出成品后，老師對成品進行品評；
5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
培訓(xùn)時間 不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
　　

鍋盔涼粉培訓(xùn)具體制作方法：

 

　　原料1：中筋面粉200克酵母2克泡打粉1克鹽1克溫水100克左右

　　原料2：碗豆淀粉50克 清水400ML+700ML

　　1、準備好碗豆淀粉。

　　2、用400ML左右的清水將淀粉充分攪拌溶解。

　　3、鍋里加入700ML清水。

　　4、將清水加熱至90度左右時將火關(guān)至最小，倒入淀粉水，一邊倒一邊攪拌。

　　5、再將火開大一點，中小火的樣子，煮30分鐘，每隔5分鐘攪拌2分鐘。

　　6、煮好的淀粉水倒入大碗里，讓它充分冷卻，不需要冷藏，我一般是晚上做第二天再吃的。

　　7、冷卻凝固好的涼粉倒出來。

　　8、用涼粉刮刮成細絲，加入自己喜歡的調(diào)味，灌進鍋盔里就可以享受美味了。

鍋盔涼粉的做法

　　小貼士：

　　1、攪拌非常重要，充分攪拌才會受熱均勻，不起疙瘩。

　　2、用一個底厚一點大點的鍋來做比較好，受熱更均勻也不易糊。

　　3、涼粉刮刮出來的涼粉特別入味，如果沒有，切塊也是可以的。

　　4、加水量不是完全固定，可以根據(jù)自己喜好的軟硬適度再增加或者是減少水量。



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