紙包魚技術(shù)培訓(xùn)
蒜香紙包魚的做法 1.先將魚洗凈，用蔥段、姜絲、蒜末、鮮味汁腌制，魚身斜切小口以便入味。 2.準(zhǔn)備輔料，將所有洋蔥、姜、蒜、辣椒切末備用。 3.將腌制一小時(shí)后的魚放入鍋中蒸熟...
發(fā)布時(shí)間：2019-07-17 閱讀量：(1)
食材 草魚 2.5千克 粉嫩豆花 2千克 大豆 100克 辣椒(紅、尖) 50克 大蒜(白皮) 8克 大蔥 5克 豆瓣醬 8克 陳醋 10克 料酒 (特別重要) 5克 白砂糖 5克 胡椒粉 5克 植物油 20克 1.將草魚宰殺去鱗、...
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1.羅非魚去鱗去鰓去內(nèi)臟后，沖洗干凈備用，去皮切碎，野山椒切碎，在魚身兩面各劃幾刀，將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調(diào)味汁，擠入青檸檬汁 2.羅非魚放入一...
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步驟 1 1. 在魚頭上輕拍兩下，然后刮掉魚鱗，刮干凈，然后用水沖洗，喜 2-3次，摳出魚鰓，沖洗干凈，魚背開刀，挖出內(nèi)臟，洗凈黑色黏膜，從背部劃一字斜片刀，劃好刀后再沖洗一遍...
發(fā)布時(shí)間：2019-07-17 閱讀量：(1)
步驟1 鍋內(nèi)加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱后放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂香辣醬40克，姜末20克，蒜末20克繼續(xù)炒香后放入 步驟2 老干...
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