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何小胖餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)

麻辣小龍蝦培訓(xùn)

教學(xué)方式：

實體門店現(xiàn)場教學(xué)、一對一指導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員親自操作練習(xí)

培訓(xùn)時間：

一般情況下一周左右學(xué)會

培訓(xùn)費(fèi)用：

微信電話咨詢：18081006793 詳細(xì)了解

何小胖優(yōu)勢：

簽訂合同、教授核心技術(shù)和配方、菜品做法、提供開店指導(dǎo)、店鋪活動策劃

  • 小吃培訓(xùn)

  • 小吃技術(shù)培訓(xùn)

  • 餐飲培訓(xùn)

  • 餐飲技術(shù)培訓(xùn)

麻辣小龍蝦培訓(xùn)內(nèi)容：

培訓(xùn)內(nèi)容 麻辣小龍蝦培訓(xùn)
課程安排 麻辣小龍蝦培訓(xùn)理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
麻辣小龍蝦培訓(xùn)示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
麻辣小龍蝦培訓(xùn)自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實操內(nèi)容 1、麻辣小龍蝦培訓(xùn)培訓(xùn)項目的原料選購和前期處理。
2、全套配料的采購及前期處理。
3、學(xué)習(xí)項目的詳細(xì)制作流程及用量。
4、所有項目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實操練習(xí)。
5、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決。
培訓(xùn)方式 1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2、老師實踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識，鞏固所學(xué)。
3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)；
4、學(xué)員制作出成品后，老師對成品進(jìn)行品評；
5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
培訓(xùn)時間 不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
　　

麻辣小龍蝦培訓(xùn)具體制作方法：

麻辣小龍蝦培訓(xùn)
 　　食材準(zhǔn)備：

　　小龍蝦 1000克，調(diào)和油 適量，啤酒一罐，八角 4個，蔥姜 20克，花椒 適量，大蒜 6瓣，香葉 3片，鹽 適量，草果 2個，桂皮 1塊，丁香 2個，干辣椒 適量。

　　挑蝦秘訣：

麻辣小龍蝦培訓(xùn)

　　擼起袖子開始炒之前要跟大家分享一下挑蝦的秘訣：盡量挑蝦尾白一些的，這樣的清水蝦比較干凈!

　　大家記住了嗎?至關(guān)重要哦!畢竟食品安全要做好嘛~

　　做法步驟：

麻辣小龍蝦培訓(xùn)

　　1、好啦，小龍蝦終于買好啦，需要先放到盆里倒上清水，讓小龍蝦吐一下臟東西，并把蝦腳剪掉。

　　2、小龍蝦準(zhǔn)備好，就開始起鍋燒油吧，此處注意油要夠熱才行啊

　　3、油燒熱后下料，就是下面這些：辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角一起上吧，不香不要錢!

麻辣小龍蝦培訓(xùn)

　　4、香味出來以后，就把蔥姜蒜都放進(jìn)去，注意：蔥姜蒜的量要足夠大大大大大!

　　5、接著是非常關(guān)鍵的一步放郫縣豆瓣醬，這里也要注意多炒一會兒，把香味炒充分，耐心才有美味哦~

　　6、接下來就可以放小龍蝦啦，再放入適量醬油和鹽，顛顛顛顛~~

　　7、炒到差不多的時候放一點(diǎn)糖，大家注意，訣竅來了，往鍋里加一罐啤酒，煮出來味道棒

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　　8、加完酒以后開大火，咕嘟咕嘟10分鐘，煮到湯汁濃稠即可.



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