調料：食鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油

　　制作步驟：

　　1. 小龍蝦選活潑一點的，用刷子刷洗它的腹部，然后剪刀剪去一點蝦頭，用剪刀把蝦頭里的內臟挑出來如圖，后面在尾巴中間去除蝦線。

　　2.準備的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生姜、小蔥

　　3.小蔥切蔥花，生姜切片，小米椒切末，蔥白也切末，大蒜子剁成末備用

　　4.熬制蒜蓉，鍋燒熱放入適量菜籽油，油溫燒到4成，下蒜蓉和小米椒蔥白，一起熬制

　　5.熬成金黃色，蒜香濃郁的時候，下適量生抽和食鹽，少許蠔油調味道即可，調好味撈出來備用

　　6.接著干凈的鍋，燒熱下入菜籽油，下姜片和小龍蝦一起中小火炒香。

　　7.炒香后龍蝦顏色變紅，下入我們的啤酒，沒過小龍蝦就可以了。

　　8.然后大火燒開，下入熬好的蒜蓉，再來少許的胡椒粉，燒開

　　9.燒開后調味道，一勺食鹽，半勺雞精，然后轉中小火燒6-7分鐘

　　10.燒好關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可出鍋裝盤啦!

　　這盤蒜蓉小龍蝦就完成了，再來一瓶冰啤酒，真的太過癮了，一般我和老婆兩個人買一斤多一點剛剛好，不希望吃到撐，能滿足下味蕾就很滿足了。